松山の鯛茶漬け

私は、担当業務出柄、出張が多いものですから全国各地に出向いております。
そして、その都度、各地のおいしい物を食べ歩いておりますが、鯛料理で一番おいしいと思ったのは、松山に出張したときに、地元の方推薦のお店で頂きました鯛茶漬けです。
今まで、お茶漬けと言えば、海苔茶漬け、鮭茶漬け、たらこ茶漬けといった普通のお茶漬けしか食べたことがありませんでしたので、鯛茶漬けを食べたのは生まれて初めてでした。
昼食時でしたが、そのお店で頂いた鯛茶漬けのおいしさが非常に強烈な印象として残りました。
食べ方も三通りの食べ方がありまして、鯛のおいしさを味わいつくす食べ方には感心いたしました。
最初は、鯛を、お刺身として、わさび醤油につけて、頂きます。
新鮮なお刺身の味が口全体に広がります。
次は、わさび醤油につけた鯛をご飯に載せ、漬け丼として頂きます。

豪快な漁師料理のようです。
最後に、ご飯に鯛を載せ、だし汁をかけて頂きます。
この鯛茶漬けのなんともいえない味わいに、やみつきになってしまいました。
鯛の旨みが食べた瞬間に、舌の上で広がります。
その後、自分でだし汁をつくってやってみましたが、なかなか、松山で食べた時の味は再現できませんでした。
何とか、松山に再訪してしておいしい鯛茶漬け食べようとしましたが、出張の機会がありませんでした。
そのような中で、いろいろ探しておりましたら、鯛通販のサイトで鯛茶漬けを販売しているのをを見つけました。
さっそく、注文してみましたところ、鯛の新鮮さと、深みのあるだし汁がセットになっておりまして、非常においしく、最初に食べた、松山の鯛茶漬けに再会したようでした。
実際に出張するまでは鯛通販を利用しようと思います。