鯛飯

愛媛県に旅行に行ったとき、食べた鯛飯の味が忘れられません。愛媛県の松山、しまなみ、そして宇和島を旅行しました。
愛媛県には100種類もの郷土料理があるそうで、暮らしが海に密接している愛媛県らしく、その多くがお魚を用いた料理のようです。もともと郷土料理のあたたかさ、おいしさに興味があったので、愛媛県でも郷土料理めぐりをしたわけですが、一番心に残っているのは、宇和島の鯛飯です。

宇和島は、宇和島城や闘牛が有名なところですが、注目すべきはなんといっても郷土料理の鯛飯。この鯛飯は、遠い昔漁師たちが、船の上で料理をするのに火が使えないので、釣った鯛を切り身にしてそのままご飯にかけて食べたことに由来するものだと言われています。新鮮な鯛の刺身にタレがかかったものがご飯に乗っている丼ですが、これが美味。タレがおいしいのでお店の人に聞いてみたところ、の醤油やみりん、ごま、卵などが入っているそうです。豪快な男の料理という感じで、でも鯛とタレのハーモニーは繊細なおいしさで、おかわり！と言いたくなるような美味しさでした。地元の人は、これを居酒屋に飲みに行った際のシメとして食べることもあるようです。
美味しかったので家でもまねができないか考えていたところ、ネットを見ていたら、鯛通販があるようなので、チャレンジしてみようかなと思っています。鯛飯を作ってみようかなと思います。